به گزارش آتی کاوان پارس، دولسه دلچه نوعی دسر است که از طریق حرارت ملایم شیر و شکر به دست می آید. طعم آن یادآور شکلات های تافی و ظاهر و طعمی مانند کارامل دارد. این دسر از دسرهای بسیار مشهور کشورهای آمریکای لاتین است. دولسه دلچه در مکزیک از شیر بز تهیه و با وانیل طعم دار می گردد، ورژن فرانسوی آن دارای بافتی نرم است که با نان تست سرو می گردد، در فیلیپین در تهیه کیک ها و صبحانه نقش اصلی را دارد و در کوبا از ترشح شیرخشک برای تهیه آن استفاده می کردند. نام دیگر این محصول مربای شیر است. اما برای تهیه کاتلا تنها از حرارت دادن شیر استفاده می گردد و هیچگونه شکری به آن اضافه نمی نمایند. شیرینی این محصول ناشی از قند شیر است. برای تهیه رولت کاتلا که یک دسر و شیرینی بسیار خوشمزه و مناسب برای میان وعده های شما است از کاتلا استفاده نموده ایم و طرز تهیه آن را در اختیار شما قرار خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه رولت کاتلا
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۳ قاشق غذا خوری آب
- ۷۵ گرم شکر
- ۷۵ گرم آرد
- ۴۰۰ گرم کاتلا
- ۵۰ گرم نشاسته ذرت
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه رولت کاتلا
زرده تخم مرغ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ روشنی به خود بگیرد. در یک کاسه جدا گانه، سفیده تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سفت گردد.
سفیده تخم مرغ را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید.
آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس همه مخلوط ها را با هم ترکیب کنید.
خمیر را روی کاغذ آشپزی پهن کنید و ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
اجازه دهید کیک سرد گردد.
کاتلا پنیری را روی سطح آن قرار دهید و رول کنید. سپس به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
منبع: کتاب کاله
