به گزارش آتی کاوان پارس، بستنی زمستانی یادآور و نوستالژی شیرین دوران کودکی همه ما است. زمستان که می شد، مغازه ها پر از بسته های کوچک بستنی زمستانی می شد. با طرز تهیه این نوستالژی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی زمستانی
- ۴ عدد سفیده تخم مرغ
- ۱ لیوان خاک قند
- ۱ قاشق چای خوری وانیل
- یک ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
- ۳ قاشق غذاخوری آب
- نان میکادو یا بیسکوییت گرد به تعداد لازم
- شکلات تخته ای سوربن
- پودر نارگیل مقداری برای تزیین
- پودر گردو مقداری برای تزیین
طرز تهیه بستنی زمستانی
سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه بریزید و به یاری همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا کف نموده و در ظرف تکان نخورد.
یک قابلمه بردارید. داخل آن را آب بریزید و بگذارید به جوش آید. ظرف سفیده تخم مرغ را درون آن قرار دهید. خاک قند و وانیل را کم کم اضافه کنید و با سفیده مخلوط کنید. خاک قند باید کاملا در سفیده حل گردد. سپس کاسه را از روی حمام بن ماری بردارید.
داخل یک ظرف دیگر ژلاتین را با آب روی بن ماری مخلوط کنید تا شفاف گردد.
ژلاتین را به مخلوط سفیده و خاک قند اضافه نموده و هم بزنید. بیسکوییت ها را روی یک سینی بچینید و با قاشق یا قیف از مایه بستنی زمستانی روی آن ها بریزید. سپس بستنی زمستانی را درون یخچال قرار دهید تا خنک و سفت گردد.
بعد از اینکه بستنی ها سفت شدند، شکلات های تخته ای را به همان روش بن ماری ذوب کنید. (به یاری بخار آب)
بستنی های زمستانی را روی یک سینی قرار دهید و با یاری ملاقه شکلات ذوب گردیده را روی آن ها بریزید و کمی پودر نارگیل و گردو روی روکش بپاشید و دوباره آن ها را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت گردد.
بعد از حدود یک ساعت بستنی ها آماده خوردن هستند. آن ها را از یخچال بیرون آوره و نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله
