به گزارش آتی کاوان پارس، تارت خرمالو یک گزینه فوق العاده است که به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تارت خرمالو
- ۲ پیمانه آرد
- ۵۰ گرم شکر
- دو و نیم قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
- ۱ فنجان کره کاله (خرد گردیده)
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۴ عدد خرمالو
مواد لازم برای کرم پاتیسیر داخل تارت
- یک سوم پیمانه آرد
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته
- نصف پیمانه شکر
- نصف قاشق چای خوری وانیل
- ۳ پیمانه شیر
- ۲ عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چای خوری دارچین
طرز تهیه تارت خرمالو مخصوص شب یلدا
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
داخل یک کاسه بزرگ، آرد را با شکر و یک و نیم قاشق چای خوری زنجبیل مخلوط کنید و ورز دهید. کره را هم اضافه کنید سپس تخم مرغ را اضافه نموده و تا زمانی که مایه خمیری یکدستی حاصل نگردیده به مخلوط کردن ادامه دهید.
قالب کیک را کمی چرب کنید. خمیر را روی قالب به طوری که ۲ تا ۳ سانتی متر از دیواره های قالب را بگیرد با ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
برای درست کردن کرم پاتیسیرتخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب بزنید تا سفید شوند. سپس شیر را اضافه نموده و مخلوط کنید.
نشاسته را با یک قاشق آب سرد مخلوط و یکنواخت نموده و به مواد اضافه کنید. حالا آرد را داخل آن بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید. حتی لحظه ای از آن غافل نشوید تا کمی غلیظ گردد.
در آخر دارچین را اضافه کنید سپس از روی شعله بردارید و بگذارید تا کاملا سرد گردد.
خرمالو ها را به صورت حلقه ای برش دهید. کرم پاتیسیر را داخل تارت بریزید و خرمالوها را روی آن بچینید. ظرف را دوباره به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا تارت خرمالو آماده گردد.
منبع: کتاب کاله
