به گزارش آتی کاوان پارس، پای ثابت سفره های یلدا هندونه است، حالا چطوره سال جاری یکم متفاوت باشیم و ترافلای نقلی شکل هندونه درست کنیم تا یه تنوع حسابی به چیدمان یلدامون بدیم. درست کردن این ترافل ها یکم وقت گیره اما در صورتی که امتحان چیزای جدید و فانتزی رو میپسندین بهتون پیشنهاد میدم حتما امتحانشون کنین که پشیمون نمیشین …
مواد لازم برای تهیه ترافل هندونه مخصوص شب یلدا
- کیک ساده
- خامه صبحانه
- رنگ خوراکی سبز
- رنگ خوراکی قرمز
- شکلات چیپسی
- شکلات سفید
مقدار مواد رو ذکر نکردم چون بسته به تعداد و اندازه ترافل ها، تن رنگی که دوست دارین و نرمی و سفتی کیکتون متفاوته …
مراحل تهیه ترافل هندوانه مخصوص شب یلدا
برای تهیه این ترافلای خوشگل و خوشمزه ابتدا کیک ساده ای که داریم رو با دست پودر میکنیم. کیک میتونه خونگی باشه یا اینکه از کیکای بیرون استفاده کنین فقط کافیه ساده و بدون اسانس خاصی باشه. حالا خامه صبحونه رو کم کم اضافه نموده و هم بزنین تا کیک به حدی برسه که با فشار دست منسجم بشه مقدار خامه با توجه به بافت کیکی که دارین متفاوته پس دقت کنین تا خامه رو کم کم بریزین و هم بزنین تا کیکتون شل نشه.
بعد نوبت به رنگ قرمزه. رنگ رو هم کم کم اضافه نموده و مواد رو هم بزنین تا به رنگ دلخواه برسین.
در نهایت شکلات چیپسی رو بریزین داخل مخلوط و هم بزنین.
حالا به مقدار کافی از مایه بردارین و توی دستتون گردش کنین.
گلوله ها رو روی کاغذ روغنی بذارین و بعد بهشون سیخ چوبی بزنین و برای مدت نیم ساعت بذارینشون تو فریزر تا هم خودشون رو بگیرن و هم شکلات زودتر روشون سفت بشه.
تا ترافلا خنک و سفت میشن شکلات سفید رو داخل یه کاسه نشکن بذارین و بعد کاسه رو بذارین داخل یه قابلمه آب داغ روی حرارت ملایم تا کم کم آب بشه.
بهتره به شکلات سفید کمی روغن مایه اضافه کنین و همشون بزنین تا غلظتش کمتر بشه و راحت تر بتونین ترافل رو بهش آغشته کنین. برای هر ۱۰۰ گرم شکلات سفید ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع کافیه.
حالا نوبت اضافه کردن رنگ سبزه. رنگ سبز رو هم کم کم اضافه نموده و هم بزنین تا به یک رنگ سبز روشن برسین.
حالا ترافل هارو از فریزر دربیارین و به شکلات سفید آغشته شون کنین کمی نگهشون دارین تا شکلات خودشو بگیره و بعد دوباره بذارینشون روی کاغذ روغنی.
داخل مقدار کمی از شکلات آب گردیده مقدار رنگ سبز بیشتری بریزین تا به یه رنگ سبز تیره برسین.
حالا به یه قلمو مثل تصویر رده های سبز پرنگ روی گلوله ها بکشین تا ترفلتون بیشتر شبیه هندونه بشه.
دیگه ترافلا حاضرن و کافیه بذارینشون تا یخچال تا خودشون رو خوب بگیرن میتونین این ترافل ها رو بدون سیخ چوبی هم درست کنین.
منبع: مجله الکترونیک دونفره
