به گزارش آتی کاوان پارس، آموزش آشپزی حلیم بادمجان: به بادمجانها مقداری نمک بپاشید و کمی بذارید بمونه که روغن کمتری هنگام سرخ کردن لازم داشته باشه. بادمجان ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند. گوشت و عدس و یک عدد پیاز را با ادویه کافی بگذارید خوب بپزند.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
- زمان پختن: ۱۵۰ دقیقه
- ملیت: غذای ایرانی
- مناسب برای: ۴ نفر
- ۱ کیلوگرم: بادام
- ۱ کیلوگرم: گوشت گوسفندی
- ۱۵۰ گرم: عدس
- ۳۰۰ گرم: کشک
- به میزان لازم: پیاز سرخ گردیده
- به میزان لازم: سیر
- به میزان لازم: گردو
- ۱ عدد: پیاز
- به میزان لازم: نمک
- به میزان لازم: فلفل
- به میزان لازم: زردچوبه
طرز تهیه حلیم بادمجان
- به بادمجانها مقداری نمک بپاشید و کمی بذارید بمونه که روغن کمتری هنگام سرخ کردن لازم داشته باشه.
- بادمجان ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
- گوشت و عدس و یک عدد پیاز را با ادویه کافی بگذارید خوب بپزند.
- وقتی خوب پخته شدند در ظرفی ریخته (بدون آب) و بادمجانهای سرخ گردیده را نیز اضافه کنید و باهم خوب بکوبید
- بعد از ریختن در ظرف مناسب رویش رو با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و مغز گردو و کمی نعناع داغ تزیین کنید و میل کنید.
سلامتی حلیم بادمجان
آموزش آشپزی حلیم بادمجان، دارای کالری پایین، عمدتا از کربوهیدرات ها و منبع قوی انرژی است.بسیاری از فواید حاصل از بادمجان در پوست های گیاهی آن است پوست بادمجان پر از فیبر، پتاسیم و منیزیم و آنتی اکسیدان است. افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند بادمجان خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر کلی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهد. گوشت گوسفند کثیر الغذا بوده و به سرعت هضم می گردد. فراوری کننده خون صالح، تقویت کننده بدن و چاق کننده می باشد. عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد. کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد. در ضمن عدس منبع خوبی از آهن و برای خانم هایی که کم خونی ناشی از فقر آهن دارند مناسب می باشد. پیاز دارای ترکیبات گوگردی، قند، کلسیم، املاح سدیم و پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و یوتامینهای A.B.C می باشد. سیر دارای ترکیبات گوگردی می باشد که خاصیت ضد عفونی کننده میکرب کشی و جرم کشی به این گیاه می دهد.
خواص حلیم بادمجان
گوشت، بادمجان، پیاز و سیر گرم هستند و عدس سرد میباشد.
