به گزارش آتی کاوان پارس، تعطیلات عید نوروز نزدیکه و یکی از میوه هایی که این روزها توی هر خونه ای پیدا میشه پرتقاله. می خوایم از پوست پرتقال هم یه خوراکی خوشمزه درست کنیم پس پوست پرتقال های مهمونای عید رو دور نریزید و باهاشون پوست پرتقال شکلاتی درست کنید.
مواد مورد احتیاج:
- ۲ عدد پرتقال
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ پیمانه آب (در صورت احتیاج مقدار بیشتر اضافه کنید)
- ۱۷۰ گرم شکلات تلخ
مرحله اول: پرتقال ها را آماده کنید
در این مرحله هدف ما این است که با پوست پرتقال خلال های کوچک درست کنیم. پوست پرتقال را از لایه سفید داخل آن بدون این که به پوست پرتقال آسیبی برسد جدا کنید.
ابتدا سر و ته پرتقال را با چاقو برش بزنید.
پرتقال را به چهار قسمت تقسیم کنیم.
سپس پوست پرتقال ها را با دقت جدا کنید.
بعد از جدا کردن پوسته های سفید از پوست نارنجی پرتقال هر کدام از پوست ها را به ۷ خلال نازک تقسیم کنید.
زمانی که برای مرحله بعد آماده می شوید پرتقال های پوست گرفته شده را بخورید.
مرحله دوم: جوشاندن پوست پرتقال ها
پوست پرتقال های خلال شده را داخل آب جوش بریزید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. آبکشی کنید پوست ها را با آب سرد بشویید و یک بار دیگر همین مراحل را تکرار کنید.
این کار تلخی پوست پرتقال ها را می گیرد. اگر این مرحله را انجام ندهید پوست پرتقال ها قابل خوردن نیستند.
مرحله سوم: درست کردن شیره
آب و شکر را با هم مخلوط نموده و بجوشانید. هنگام جوشاندن شکر را هم بزنید تا کاملا در آب حل گردد.
پوست پرتقال ها را داخل شیره بریزید و به مدت ۱ ساعت بجوشانید. پوست پرتقال ها نرم می شوند در حالی که شیره ها روی آن سفت می گردد و باعث می گردد شکلات ها بهتر به پوست پرتقال بچسبد. اگر کمتر از یک ساعت بجوشانید پوست پرتقال ها سفت می شوند.
شاید احتیاج باشد آب بیشتری داخل شیره بریزید و مراقب باشید که شیره تبدیل به کارامل سوخته نگردد.
مرحله چهارم: خشک کردن پوست پرتقال ها
بعد از جوشاندن پوست پرتقال ها داخل شیره آن ها را به مدت یک شبانه روز روی توری فر قرار دهید تا کاملا خشک گردد و به دست نچسبد. در این مرحله باید کاملا شکیبا باشید.
مرحله پنجم: آب کردن شکلات ها
شکلات ها را به روش بن ماری آب کنید و پوست پرتقال ها را داخل آن بغلتانید.
مرحله ششم: سرد کردن پوست پرتقال های شکلاتی
پوست پرتقال ها را با فاصله روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. بعد از خشک شدن دیگر شکلات ها حالت براق ندارند.
بعد از خشک شدن آن ها را داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و به عنوان خوراکی میان وعده مصرف کنید و از دوستان تان پذیرایی کنید.
هر وقت با حجم زیادی پوست پرتقال روبرو شدید به جای دور ریختن با آن ها خوراکی خوشمزه پوست پرتقال شکلاتی درست کنید و از خانواده و دوستان تان با آن ها پذیرایی کنید.
منبع: بدونیم
