به گزارش آتی کاوان پارس، خوراک گوجه و بادمجان یک غذای محبوب و ساده شمالی است که به سادگی می توانید آن را تهیه کنید. این غذا وقت زیادی از شما نمی گیرد و زمانی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه و بادمجان
- ۲ عدد بادمجان
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ نموده
- ۳ عدد گوجه فرنگی
- ۵ عدد قارچ
- ۱ عدد پیاز
- ۳ حبه سیر
- ۱ عدد سیب زمینی
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- یک دوم قاشق غذا خوری شوید خشک
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان
پوست بادمجان ها را بگیرید و سپس آن ها را به شکل مکعب های کوچک در آورید. کمی نمک روی بادمجان ها بریزید و به آن ۲۰ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند. به کمک این کار تلخی بادمجان ها گرفته می گردد. سپس آن ها را آبکشی کنید و بادمجان ها را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته گردد. سپس درون تابه ای کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بادمجان ها را درون روغن سرخ کنید.
پیاز و سیر را رنده کنید و آن ها را روی حرارت ملایم در تابه ای جداگانه با روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند. گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. این کار را ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و آن ها را به گوشت اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا موادتان کاملا بپزند. سپس رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه آن ها را با هم تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید سپس آن ها را در روغن سرخ کنید. بادمجان ها و سیب زمینی را به خوراکتان اضافه کنید. در این مرحله خوراکتان را بیش از حد هم نزنید تا موادتان له و خرد نشوند. خوراکی که تهیه نموده اید را درون ظرفی بریزید و آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
