به گزارش آتی کاوان پارس، گاهی یه تغییر کوچیک تو مواد اولیه خورشت های همیشگی و تغییر نحوه سروشون میتونه خیلی دلچسب باشه و نظر همه رو هم جلب کنه مثل خورشت لوبیا سبز و گوشت این مطلب که من داخلش از فلفل سبز استفاده کردم و لوبیا ها رو هم بدون خرد کردن پخته و سرو کردم. خودم که خیلی از طعم و شکل این خورشت خوشم اومد پیشنهاد میکنم در صورتی که هوادار تنوع غذایی هستین امتحانش کنین و لذت ببرین …
مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز و گوشت
- ۳۰۰ گرم لوبیا سبز
- ۱۰۰ گرم گوشت
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- ۴ عدد فلفل سبز
- ۱ عدد پیاز
- ۲۰ گرم کره
- ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه خورشت لوبیا سبز و گوشت
در ابتدا دانه های فلفل سبزهارو رو دربیارین.
برای تهیه این خورشت خوشمزه و سریع اول باید لوبیا سبز هارو بپزیم. چون در تهیه این خورشت لوبیا سبز جدا پخته میشه برای مزه دار شدن بهترشون در زمان پخت از پیاز داغ و یک عدد فلفل سبز استفاده کردم و فلفل سبز خرد گردیده، پیاز داغ، حدود ۱ لیوان آب و لوبیا سبزهارو داخل یه قابلمه ریختم و درش رو هم بستم و اجازه دادم تا با حرارت ملایم لوبیاها بپزن.
تا لوبیاها میپزن بقیه مراحل رو ادامه میدیم به این صورت که پیازی که داشتیم رو رنده نموده و همراه گوشت چرخ نموده، نمک، فلفل، زرچوبه و کمی روغن داخل ماهیتابه میریزیمش.
حالا مواد رو با حرارت متوسط تفت میدیم تا گوشت کاملا بپزه و تغییر رنگ بده.
بعد گوجه هایی که چهار قاچ کردیم و سه عدد فلفل خرد گردیده باقیمانده رو داخل غذاساز میریزیم. قبل از استفاده از فلفل ها تستشون کنین تا تند نباشن چون گاهی خیلی تند هستن.
حالا غذاساز رو چند پالس میزنیم تا موادمون کاملا پوره بشن.
پوره گوجه و فلفل و کره رو به گوشت های پخته اضافه نموده و هم میزنیم و در قابلمه رو میذرام تا سسمون با حرارت متوسط بپزه و جا بیوفته.
وقتی لوبیا نیم پز شد بهش نمک هم اضافه کنین و بذارین لوبیا ها مزه بگیرن. دقت کنین که نمک رو از ابتدا نریزین چون لوبیا ناپز میشه.
سس در ابتدای پخت خیلی آبداره ولی کم کم آبش رو میکشه و غلیظ میشه من سس این خورشت رو خیلی کم آب ترجیح میدم شما به سلیقه خودتون میتونین مقدار غلظت سس گوشت رو تنظیم کنین.
وقتی لوبیاسبز پخت و سس هم تنگ آب شد خورشت آماده سروه پس لوبیا سبز پخته رو آبکش کنین و بعد همراه سس گوشت سرو کنین.
میتونین لوبیاهای پخته آبکش گردیده رو با سسی که کمی آبدارتر هست مخلوط نموده سرو کنین و این سلیقه ایه.
منبع: مجله الکترونیک دونفره
