به گزارش آتی کاوان پارس، هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد. به نحوی که شناسنامه آن شهر محسوب می شوند. از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی! غذاهای گیلانی نیازی به تعریف ندارند. این بار می خواهیم طرز تهیه یک خورشت گیلانی را به شما آموزش دهیم که زمان آماده سازی آن حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. خورش سیرابیج یا سیراویج با برگ سیر خرد گردیده، تخم مرغ و نمک، فلفل و ادویه درست می گردد و طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. امیدواریم این خورش خوشمزه را درست نموده و در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش سیرابیج
- ۳ دسته برگ سیر
- ۳ عدد تخم مرغ
- به مفدار لازم روغن
- نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت سیرابیج گیلانی
ابتدا برگ سیرها را به صورت یکنواخت با چاقوی تیز روی تخته خرد کنید. سعی کنید برگ سیر ها را یکنواخت خرد کنید تا خورشت ظاهر بهتری پیدا کند. سپس آن ها را بعد از خرد شدن بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته گردد.
یک تابه برداشته و برگ سیر ها را با مقداری روغن تفت دهید. فقط کافی است آن ها را تفت دهید نه این که سرخ کنید.
در ادامه زردچوبه را به تابه اضافه کنید تا برگ سیر ها کمی رنگ بگیرند. سپس نمک و فلفل را هم اضافه کنید. دقت کنید که اضافه کردن فلفل کاملا بستگی به ذائقه تان دارد. اما فلفل طعم خورشت را جذاب تر می نماید.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید. نگذارید تا تخم مرغ ها بپزند. وقتی تخم مرغ ها به خورد سیر رفت، خورشت آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
این خورش را می توانید با انواع مخلفات گیلانی از جمله کال کباب و سبزی محلی و کته زعفرانی یا نان محلی میل کنید.
منبع: کتاب کاله
