به گزارش آتی کاوان پارس، رولت، از شیرینی های تر پرطرفدار و پرفروش قنادی ها است. اما چه بهتر که این شیرینی خوشمزه را در منزل، خودمان درست کنیم. از پنیر لبنه شکلاتی آنا می توانید به عنوان یک مایه فوری و خوشمزه برای داخل رولت شکلاتی بهره ببرید. با طرز تهیه رولت با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی
- ۴ عدد تخم مرغ
- یک چهارم قاشق چای خوری وانیل شکری
- سه چهارم پیمانه شکر
- سه چهارم پیمانه آرد
- یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- ۱۵۰ گرم پنیر لبنه شکلاتی
- ۱۵۰ گرم خامه قنادی
- پودر قند به میزان لازم
- شکلات ذوب شده مقداری برای تزیین
- میوه دلخواه برای تزیین
طرز تهیه رولت شکلاتی
سفیده را با دور زیاد هم زن بزنید تا کف کند. نیمی از شکر را به تدریج به آن اضافه و به همزدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرد.
زرده را همراه باقی مانده شکر و وانیل بزنید تا کاملا روشن گردد. مخلوط زرده را به سفیده اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک به آرامی هم بزنید. کف سینی لبه کوتاه ۳۰×۴۰ سانتی متری را کمی چرب و با کاغذ مومی بپوشانید.
مواد را به صورت یکنواخت در آین پهن کنید و در فر گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بپزید تا کاملا طلایی گردد. بعد از پخت رولت را از فر خارج و روی آن سینی بزرگی قرار دهید تا رطوبت رولت از بین نرود و به آرامی خنک گردد.
روی یک تکه کاغذ مومی پودر قند بپاشید و رولت خنک شده را روی آن برگردانید و کاغذ پشت رولت را جدا کنید. به یاری کاغذ پودر قند پاشیده شده رولت را رول کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
پنیر لبنه شکلاتی را با دور بالای همزن برقی بزنید تا یکدست گردد. خامه قنادی را نیز جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد، سپس با پنیر لبنه شکلاتی مخلوط کنید.
رولت را باز نموده مخلوط کرم پنیری لبنه شکلاتی را روی آن پخش کنید و مجددا نان رولت را رول کنید. در حین رول کردن با قلمو پودر قندهای اضافه را جدا کنید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک گردد.
روی رولت را با پودر قند، شکلات ذوب شده و میوه دلخواه تزیین و سپس برش بزنید و سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
