به گزارش آتی کاوان پارس، این بار قصد داریم طرز تهیه غذایی را به شما آموزش دهیم که علاوه بر طعم خوشمزه، طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در عین حال بسیار مناسب برای سرو در مجالس و مهمانی ها است. بنابراین اگر می خواهید با یک غذای جدید از مهمان هایتان پذیرایی کنید، با طرز تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان
- ۲ قاشق غذاخوری کره کاله
- ۱ حبه سیر (ریز خرد گردیده)
- ۱ عدد پیاز (ریز خرد گردیده)
- ۱ فنجان برنج ایتالیایی (ریزوتو)
- ۳ فنجان مرغ خرد گردیده
- یک سوم فنجان پنیر پارمسان کاله (خرید از دیجی کالا)
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه کاله (خرید از دیجی کالا)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۲ عدد بادمجان بزرگ
- روغن زیتون
- ۱۰۰ گرم سس مارینارا
- ریحان تازه برای تزیین
طرز تهیه رول بادمجان با پنیر پارمسان
داخل یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیاز و سیر را به مدت یک دقیقه با هم تفت دهید. برنج را هم به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مواد را با هم تفت دهید.
وقتی برنج کمی سرخ شد، نصف مرغ را اضافه کنید و مواد را تفت دهید. سپس باقی مرغ را اضافه کنید و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه مواد را با هم تفت دهید.
وقتی که برنج نرم شد، پنیر پارمسان و ماسکارپونه را اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم به مواد اضافه کنید و بعد از چند دقیقه مواد را به یک ظرف انتقال دهید تا خنک گردد.
بادمجان ها را از طول به شکل ورقه های نازک برش دهید. هر بادمجان را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به ورقه های بادمجان نمک بزنید و حدود یک ساعت آن ها را داخل یک آبکش قرار دهید. بعد از یک ساعت آن ها را بشویید و به وسیله حوله خشک کنید.
داخل یک تابه ورقه های بادمجان را با مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید. مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید سپس آن ها را یک ظرف بزرگ بچینید. مقداری از مایه برنج و مرغ را همراه مقدار کمی سس مارینارا، روی هر ورقه بریزید و رول کنید.
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
نصف مقدار از سس را داخل ظرفی که می خواهید رول ها را بچینید، ریخته و پخش کنید. رول های آماده گردیده را داخل ظرف بچینید. مقدار دیگری از سس را روی تمام رول ها بریزید.
پنیر پارمسان هم روی سس بریزید و ظرف را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. ظرف را از فر بیرون آورده و با مقداری ریحان روی آن را تزیین کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله
