به گزارش آتی کاوان پارس، خاصیت های اسفناج تنها به خون ساز بودنش محدود نمی گردد. این گیاه که برگ سبز تیره دارد، سرشار از ویتامین های A، C و K، ویتامین های گروه B است و مواد معدنی مثل پتاسیم، منیزیم و حتی آنتی اکسیدان های مختلفی را در خود جا داده است. همین بهانه ها کافی است تا در این مطلب، طرز تهیه سالاد اسفناج و انار را با شما در میان بگذاریم. سالادی پرخاصیت که می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل آن را مصرف کنید.
مواد لازم
- اسفناج: نیم کیلو
- دانه انار: نصف لیوان
- گردو: نصف لیوان
- سس انار: ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد اسفناج و انار
از بین برگ های اسفناج، برگ های جوان و کوچک را انتخاب کنید و بعد از شستن، روی دستمال آشپزخانه پهن کنید.
انار ها را دون و پرتقال ها را بعد از پوست دریافت فیله کنید. سعی کنید فیله های پرتقال به اندازه هم باشند.
کاملا خشک شدن اسفناج ها نکته مهمی در طرز تهیه سالاد اسفناج است. حالا اسفناج های خشک شده را در ظرف سرو بریزید و بعد از قرار دادن هر لایه اسفناج، یک لایه انار و فیله پرتقال هم بریزید.
روی لایه آخر اسفناج ها، یک لایه انار و یک لایه گردو بریزید.
در صورت تمایل می توانید پنیر فتا را به شکل مکعب های یک سانتی متری برش بزنید، کمی روغن زیتون روی پنیرها بریزید و به سالاد اضافه کنید.
بعد از مخلوط کردن مواد با هم، سس انار را در یک ظرف با سرکه بالزامیک، روغن زیتون و نمک و فلفل ترکیب و به خوبی مخلوط کنید. وقتی ترکیب یکدستی ایجاد شد، سس را روی سالاد بریزید.
برای غنی تر شدن سالاد و زیباتر شدن ظاهر آن، می توانید از کنجد هم یاری بگیرید. درصورت تمایل، می توانید دو قاشق غذاخوری کنجد، یک قاشق غذاخوری تخمه آفتاب گردان و مقداری بادام زمینی بدون پوست را هم به سالادتان اضافه کنید. در این صورت، سالاد شما به اندازه یک وعده غذایی کامل غنی خواهد بود.
منبع: کتاب کاله
