به گزارش آتی کاوان پارس، در این مطلب دستورالعمل تهیه سوپ بادمجان کبابی را به شما عزیزان آموزش داده ایم.
بادمجان کبابی، طعمی لذیذ و متفاوت داشته و به ویژه در فصل سرما، خوردن آن خالی از لطف نیست. امروز تصمیم داریم روش تهیه سوپی متفاوت با بادمجان کبابی را به شما آموزش دهیم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این سوپ، با ما همراه باشید.
مواد اولیه سوپ بادمجان کبابی
- بادمجان متوسط: دو عدد
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- پیاز خلالی شده: دو پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سیر رنده شده: ۶ حبه
- فلفل قرمز: کمی
- آب مرغ: ۶ پیمانه
- آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
- رنده پوست لیموترش: نصف قاشق چایخوری
- آویشن: یک قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
دستور تهیه سوپ بادمجان کبابی
روی پوست بادمجان ها سه برش طولی ایجاد نموده و آن ها را داخل سینی قرار می دهیم. سینی را به مدت سه تا چهار دقیقه داخل فر قرار می دهیم. وقتی یک طرف بادمجان ها کبابی شد، آن ها را می چرخانیم و چهار دقیقه دیگر زمان می دهیم تا کاملا کبابی شوند؛ سپس آن ها را پوست گرفته و خرد می کنیم.
سه قاشق روغن زیتون را در ظرفی ریخته روی حرارت متوسط قرار می دهیم. پیاز را اضافه نموده و به مدت هفت تا هشت دقیقه تفت می دهیم. نمک و فلفل را به همراه فلفل قرمز، سیر و بادمجان به مواد قبلی افزوده و پس از مخلوط کردن، به مدت پنج دقیقه اجازه می دهیم تا روی حرارت ملایم بماند.
مخلوط به دست آمده را داخل مخلوط کن ریخته و اجازه می دهیم یکدست گردد. سه قاشق آبلیمو یا بیشتر (بسته به ذایقه شما) به مواد اضافه می کنیم. رنده پوست لیموترش و دو قاشق روغن زیتون را می افزاییم.
آب مرغ را در قابلمه ای مناسب ریخته مواد سوپ را به همراه آویشن، به آن اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن، اجازه می دهیم تا سوپ، جا بیفتد.
سوپ آماده شده را در ظرفی مناسب ریخته و با جعفری خرد شده، تزیین می کنیم.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
