به گزارش آتی کاوان پارس، غذاهای هندی پر از ادویه های خاص و البته بسیار تند هستند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوپ توردال یا لپه هندیرا به شما آموزش دهیم. طرز تهیه این سوپ بسیار راحت است و فوت و فن پخت آن فقط چاشنی ها و ادویه های به کاربرده گردیده است. با ما همراه باشید با طرز تهیه سوپ توردال
زمان آماده کردن: ۱۰ دقیقه زمان پخت: حدود ۱ ساعت مقدار: ۴ نفر
مواد لازم برای تهیه سوپ توردال هندی
- دوسوم پیمانه لپه هندی
- ۲ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
- ۶ پیمانه آب
- ۲ عدد گوجه فرنگی رسیده (رنده گردیده)
- ۱ قاشق غذاخوری گشنیز تازه (خرد گردیده)
- ۱ قاشق غذاخوری پودر راسام
- ۴ قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق چای خوری شکر
- ۲ قاشق چای خوری مایه تمبر هندی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- ۴ قاشق چای خوری تخم خردل
- ۶ عدد برگ بو
- ۴ قاشق چای خوری زیره سبز
- یک چهارم قاشق چای خوری آنغوزه
- ۱ قاشق چای خوری زردچوبه
طرز تهیه سوپ توردال
یک قابلمه بردارید و داخل آن مقداری آب بریزید. توردال و فلفل را داخل آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید. کمی مواد را بجوشانید سپس حرارت را ملایم کنید تا توردال حدود ۴۵ دقیقه بپزد.
گوجه فرنگی، گشنیز تازه (خرد گردیده) و پودر راسام را اضافه کنید و مواد را حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزید.
نمک، شکر و تمبر هندی را اضافه کنید و برای ۷ تا ۸ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، تخم خردل سیاه را تفت دهید تا ترکیدن صدای آن کم گردد. برگ بو، زیره سبز، آنغوزه و زردچوبه را هم اضافه کنید و چند دقیقه مواد را با هم تفت دهید سپس به قابلمه اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه سوپ را از روی حرارت برداشته و داخل ظرف مناسب سرو کنید.
این سوپ را در کنار پلوی ساده هم می توانید سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
