به گزارش آتی کاوان پارس، غلات و حبوبات از جمله گیاهان پروتئینی و پرخاصیتی هستند که برای بدن خواص زیادی دارند. علاوه بر فراهم کردن پروتئین مورد احتیاج بدن، از خواص آن ها می توان به بهبود نظم و عملکرد دستگاه گوارش، یاری به کاهش وزن، تقویت سلامت قلب، فراهم کردن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بدن و تثبیت سطح قند خون اشاره نمود. تمامی این خواص باعث افزایش طول عمر شما خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو
- ۲ فنجان سبزی سوپ
- ۱ فنجان جو (غلیظ شده)
- ۲ عدد هویج بزرگ (خرد شده)
- ۲ ساقه کرفس (خرد شده)
- ۴۰۰ گرم آب گوجه فرنگی
- ۱ عدد کدو سبز (خرد شده)
- ۴۰۰ گرم نخود
- ۱ فنجان جعفری
- ۱ عدد پیاز (خرد شده)
- ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای خوری شکر
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک
- ۱ قاشق چای خوری پودر کاری
- ۱ قاشق چای خوری پاپریکا
- ۱ قاشق چای خوری سس تمبر هندی
طرز تهیه سوپ جو
ابتدا سبزی سوپ را خرد کنید و به یک قابلمه نسبتا بزرگ منتقل کنید. نخود را هم از شب قبل خیس کنید.
جو، هویج، کرفس، آب گوجه فرنگی، کدو سبز، نخود و پیاز را اضافه کنید. حالا تمام چاشنی ها و ادویه ها را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ به مدت تقریبا ۹۰ دقیقه بپزد. اگر می خواهیدا غلظت سوپ بیشتر یا کم تر گردد، مقدار جو اضافه شده را کم تر یا بیشتر بریزید.
بعد از حدود یک ساعت و نیم، سوپ آماده است. داخل ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله
