به گزارش آتی کاوان پارس، سوپ یکی از پیش غذاهای محبوب به خصوص برای میهمانی ها و مجالس است. سوپ سبزیجاتی که طرز تهیه آن را برایتان در نظر گرفتیم بافتی نرم و طعمی خوشمزه دارد و به قولی صلاحیت این را دارد که جایگزین سوپ هایی که همیشه می پزیم مثل سوپ جو و سوپ شیر باشد. یا طرز تهیه سوپ سبزیجات با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات
- ۳ تا ۴ ساقه تره فرنگی
- ۳ عدد سیب زمینی مکعبی خرد شده
- ۲۵۰ گرم بروکلی ریز خرد شده
- ۲ لیتر استاک مرغ یا سبزیجات
- ۱ قاشق سوپ خوری کره کاله
- ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- جعفری خرد شده مقداری برای سرو
طرز تهیه سوپ سبزیجات
ابتدا تره فرنگی و کلم بروکلی را به صورت ریز خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
یک قابلمه بردارید و یک سوم از کره را داخل قابلمه بریزید و شعله را روشن کنید. پیازچه را داخل کره تفت دهید. سیب زمینی را اضافه نموده و آن را هم تفت دهید. استاک مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و بعد از این که استاک داخل قابلمه به جوش آمد، کلم بروکلی را اضافه کنید.
حدود نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا کلم بروکلی و سیب زمینی کاملا بپزند. حالا از طریق یک گوشت کوب برقی مواد داخل قابلمه را بکوبید تا یکدست شوند. مقدار نمک و فلفل هم در این مرحله اضافه کنید.
در آخر خامه را به قابلمه اضافه نموده، مواد را هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. سوپ را داخل ظرف مناسب بریزید و آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.
نکات طرز تهیه سوپ
- برای تهیه این سوپ می توانید از سبزیجات سبزرنگ دیگری مثل کرفس و نخود فرنگی هم بهره ببرید.
- حتما خامه را در مرحله آخر به سوپ اضافه نموده و بلافاصله بعد از مخلوط کردن از روی حرارت بردارید.
منبع: کتاب کاله