به گزارش آتی کاوان پارس، شاید طعم پخته گردیده شلغم باب میل تان نباشد. اما نباید فراموش کنید که طعم سیب زمینی سرخ نموده با پخته، زمین تا آسمان فرق می نماید. بنابراین شلغم سرخ گردیده با سس میسو را هم امتحان کنید.
میسو یا خمیر سویا یک نوع مادهٔ غذایی است که از تخمیر غلات به دست می آید. در ژاپن یکی از مواد طعم دهنده اصلی غذا به شمار می رود و در سراسر دنیا به عنوان مزه ژاپنی شناخته گردیده است. امروزه با وجود مواد غذایی غنی ای که همراه با غذای اصلی صرف می شوند، میسو به عنوان یک چاشنی غذایی به شمار می آید اما در گذشته و در سنت غذایی ژاپن میسو منبع اصلی پروتئین بوده است.
مواد لازم برای تهیه شلغم سرخ گردیده با سس میسو
- ۱ کیلوگرم شلغم
- ۲ قاشق سوپ خوری خمیر سویا
- ۲ قاشق غذا خوری کره
- ۱ قاشق چای خوری شکر
- نمک دریایی به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
طرز تهیه شلغم سرخ گردیده با سس میسو
ابتدا شلغم ها را خوب بشویید و پوست بکنید. سپس به قطعات کوچک مانند شکل خرد کنید. اخل یک قابلمه متوسط، شلغم، کره، خمیر سویا و شکر را ترکیب کنید. سپس مقداری آب داخل آن بریزید. (قدری که روی شلغم ها را بپوشاند). نمک دریایی و فلفل هم به مقدار لازم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
خواص شلغم؛ از سرماخوردگی تا سرطان
شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا شلغم ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزند. وقتی که آب داخل قابلمه کاملا بخار شد. مقداری کره اضافه کنید و به پختن شلغم را ادامه دهید تا کم کم سرخ گردیده و طلایی رنگ شوند. حدود ۵ دقیقه برای سرخ شدن و کاراملی شدن شلغم ها کافی است.
بعد از سرخ شدن، آن ها را داخل ظرف مناسب بریزید. از مقداری آبلیمو و فلفل به عنوان چاشنی بهره ببرید. سپس نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله
