به گزارش آتی کاوان پارس، شوید پلو مانند پلوی ساده از غذاهای اصلی است که همراه آن از مرغ، ماهی و ماهیچه استفاده می نمایند. این برنج خوشمزه و خوش طعم از پلوهای محبوب است که اکثرا مورد استقبال قرار می گیرد. در ادامه طرز تهیه آن را در اختیار شما قرار خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شوید پلو
- یک پنجم پیمانه شوید تازه خرد گردیده
- ۳ پیمانه برنج
- نمک به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه شوید پلو
برنجتان را خوب بشویید سپس آن را داخل آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد. قابلمه ای را تا بیشتر از نصف از آب پر کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جوش آید. بعد از اینکه آب به جوش آمد ۲ قاشق نمک به آن اضافه کنید.
آب برنجی که گذاشته بودید خیس بخورد را خالی کنید و برنج را با آب جوشیده گردیده داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که برنج ها قل خوردند شوید ها را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه برنج ها و شویدها کاملا با هم مخلوط شدند در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج ها به حالت نیم پز در آیند.
برای اینکه متوجه شوید برنج ها نیم پز شدند یا نه آن را با انگشتتان تست کنید. دانه ای برنج بر دارید و سفتی و نرمی آن را بسنجید. برنجتان نه باید خیلی سفت باشد نه له گردیده باشد. معمولا بین ۸ تا ۱۰ دقیقه طول می کد تا برنج به این درجه از پخت برسد.
برنج نیم پز گردیده را آبکش کنید. خواستان باشد در این مرحله برنج را خیلی هم نزنید که نشکند. می توانید شوید ها را در مرحله قبلی اضافه نموده و بعد از آبکش شدن شوید را به آن ها اضافه کنید.
برنج را دو تا سه دقیقه درون آبکش قرار دهید تا کاملا آب آن گرفته گردد. کمی روغن ته قابلمه بریزید و نان یا سیب زمینی ای که برای ته دیگ در نظر گرفته اید روی آن بچینید. سپس برنج را روی آن بریزید.
روی سطح برنج نصف لیوان آب و نصف لیوان روغن بریزید سپس در قابلمه را بگذارید و حرارت گاز را پایین آورید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بعد برنج شما آماده است و می توانید آن را سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
