به گزارش آتی کاوان پارس، فریتاتا برای ایتالیایی ها، نقش املت برای ایرانی ها را دارد. این غذای سنتی و محبوب ایتالیایی، بر پایه تخم مرغ تهیه می گردد و با اضافه شدن سبزیجات و پنیر چدار، بخشی از احتیاج روزانه مصرف کنندگانش به ویتامین ها و مواد معدنی را تامین می نماید. در ادامه این مطلب طرز تهیه فریتاتا پنیر و سبزیجات را خواهید خواند.
مواد لازم
- سبزیجات: ۴ فنجان
- تخم مرغ: ۶ عدد
- ریحان خشک شده: یک و نیم قاشق چای خوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل: یک هشتم قاشق چایخوری
- روغن زیتون: یک قاشق چایخوری
- پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
- سیر: دو حبه
- پنیر چدار: سه چهارم فنجان
طرز تهیه فریتاتا پنیر و سبزیجات
دو فنجان آب را در یک قابلمه متوسط به جوش بیاورید و مقداری نمک در آن بریزید. سبزیجات را برای پختن، به ترتیب سختی در آب جوش بریزید. برای مثال اگر از ساقه کرفس و بروکلی استفاده می کنید، بعد از نیم پز شدن ساقه کرفس، بروکلی را در قابلمه بریزید.
در یک کاسه تخم مرغ را بزنید و نمک، فلفل و پودر ریحان را به آن اضافه کنید.
تابه ۲۵ سانتی متری را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم گردد و روغن را در آن بریزید. پیاز خرد شده و سیر را در تابه بریزید و تفت دهید. حدود ۴ دقیقه وقت بگذارید تا پیاز سبک گردد و عطر سیر در آشپزخانه بپیچد.
مراقب باشید که پیازها سرخ و طلایی نشوند و تنها آنها را تفت بدهید.
سبزیجات آب پز شده را آبکش کنید و تابه بریزید. وقتی که سبزیجات را تفت دادید، ترکیب تخم مرغ را هم روی آنها بریزید.
برای تهیه این غذا از ترکیب سبزیجاتی دلخواه تان می توانید بهره ببرید. پس محدودیتی را برای خودتان درنظر نگیرید و هر آنچه که دوست دارید را به فریتاتا اضافه کنید.
پنیر چدار را روی تخم مرغ هایی که کمی تغییر فورم داده اند بریزید و صبر کنید تا ترکیبی که در تابه ایجاد شده، فورم تابه را به خود بگیرد. بعد از فورم دریافت تخم مرغ و آب شدن پنیر، فریتاتا پنیر و سبزیجات آماده است.
منبع: کتاب کاله
