به گزارش آتی کاوان پارس، پنیر کبابی یا هالومی، تنها قرار نیست به ساندویچ ها و سالادها اضافه گردد. این پنیر سرشار از خاصیت، می تواند راهش را به غذاهای ایرانی هم باز کند و از آنجا که قابلیت سرخ شدن را دارد و روی حرارت ذوب نمی گردد، می تواند ترکیب خوش طعم و پرخاصیتی مثل مثل قرمه سبزی با پنیر کبابی را بسازد.
مواد لازم قرمه سبزی با پنیر کبابی
- لوبیا قرمز آبکش شده: یک و نیم پیمانه
- گوشت ماهیچه گوساله: ۳۰۰ گرم
- پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد متوسط
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- لیمو عمانی: ۲ عدد
- سبزی قرمه: ۱ پیمانه
- آب لیموترش: ۱ تا قاشق سوپ خوری
- پنیر کبابی مکعبی درشت خرد شده: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه قرمه سبزی با پنیر کبابی
در یک تابه گرم شده، مکعب های پنیر کبابی را قرار دهید و سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی گردد. برای سرخ کردن پنیر کبابی، نیازی به اضافه کردن روغن ندارید. چربی پنیر برای طلایی شدن آن کافی است.
قابلمه را روی اجاق بگذارید تا گرم گردد، کمی روغن در آن بریزید و پیازهای نگینی را به روغن اضافه کنید.
بعد از طلایی شدن پیازها زردچوبه را به آنها اضافه کنید و سپس گوشت ماهیچه گوساله را در قابلمه بریزید و تفت دهید.
لوبیا قرمز را به گوشت اضافه کنید. به مقدار لازم به آنها آب اضافه کنید و سبزی قرمه سرخ شده را هم در قابلمه بریزید. یادتان نرود که سبزی مخصوص قرمه سبزی را قبل از اضافه کردن به ترکیب خوب سرخ کنید تا کاملا تغییر رنگ بدهد.
آب لیموترش، لیمو عمانی، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید. حالا وقت تبدیل کردن قرمه سبزیقدیمی به قرمه سبزیبا پنیر کبابی است.
حدود یک ساعت و نیم بعد، پنیرهای کبابی را به قرمه سبزی اضافه کنید و حدود یک ساعت دیگر روی شعله ملایم به پخت ادامه دهید.
منبع: کتاب کاله
