به گزارش آتی کاوان پارس، یکی از غذاهایی که در مهمانی ها و مجالس سرو می گردد، لازانیا است. چون علاوه بر خوشمزه بودن، می توانیم از قبل آن را آماده نموده و به وقت ناهار یا شام فقط داخل فر بگذاریم. تنها مسئله ای که لازانیا می تواند داشته باشد، بریدن آن است. به خصوص اگر بگذاریم کف آن ته دیگ گردد! به همین خاطر این بار قصد داریم تا طرز تهیه لازانیا رولی یا لقمه ای را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا لقمه ای
- ۲ قاشق رب گوجه فرنگی
- ۱ بسته لازانیا
- ۱ عدد کوچک سینه مرغ
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ نموده
- ۸ عدد قارچ
- ۱ عدد پیاز
- ۴ حبه سیر
- ۳۰۰ گرم اسفناج خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
- مواد لازم برای تهیه سس
- ۲ لیوان شیر
- ۵۰ گرم کره
- ۳ قاشق غذاخوری آرد
طرز تهیه لازانیا لقمه ای
داخل یک تابه پیاز را با مقدار کمی روغن تفت دهید. حبه های سیر را رنده کنید و به تابه اضافه کنید. فلفل دلمه ای ها را هم خرد نموده و اضافه کنید. مواد را کمی با هم تفت دهید. سپس گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ داده و بپزد.
اسفناج و قارچ خرد شده را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، ۲ قاشق رب گوجه داخل تابه بریزید. ادویه داخل بسته لازانیا، نمک، فلفل سیاه، و زنجبیل را اضافه کنید.
داخل قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. مقداری نمک و یک قاشق روغن داخل قابلمه بریزید و لازانیا را داخل قبلمه بریزید و بعد از حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آبکش کنید. زمان بستگی به میزان حرارت شعله هم دارد.
برای تهیه سس ۳ قاشق غذاخوری آرد را با کره تفت دهید. رنگ آرد نباید عوض گردد. سپس ۲ لیوان شیر اضافه نموده و زمان دهید تا سس غلیظ گردد. مقدار کمی خامه اضافه کنید و در صورت تمایل سس را با مقداری آویشن خوش عطر کنید.
۲ ورقه از لازانیاها را به صورت به علاوه روی هم بچینید. از طریق یک قلمو مقداری سس روی لازانیاها بریزید. سپس مخلوطی از پنیر پیتزا و گودا روی ورقه ها بریزید. مایه گوشت را روی سس بریزید و لازانیا را به صورت لقمه ای بپیچید.
لقمه های لازانیا را ئاخا ظرف چرب شده فر بچینید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید.
منبع: کتاب کاله
