به گزارش آتی کاوان پارس، ماش پلو یک غذای محلی خوشمزه است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. این غذا به دلیل داشتن ماش یک غذای بسیار مقوی و مفید است که به سلامت بدن شما کمک خواهد نمود.
مواد لازم برای تهیه ماش پلو
- یک دوم پیمانه ماش
- یک پیمانه برنج
- ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم شده
- ۲ قاشق غذا خوری پیاز داغ طلایی بدون روغن
- ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک به میزان لازم
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ پیمانه آب
طرز تهیه ماش پلو
ماش را درون آب بریزید و اجازه دهید بپزد. کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. بعد از اینکه ماش ها پختند صبر کنید تا آب آن تبخیر گردد.
برنج را درون کمی آب و نمک قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از دو ساعت برنج را به همراه روغن زیتون روی حرارت بگذارید و آن ها را به آرامی با هم، هم بزنید تا آب آن به مرور تبخیر گردد. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در صورتی که برا تهیه برنجتان از پلوپز استفاده می کنید برنج را با روغن زیتون درون آن بریزید و برنج کته درست کنید.
گوشت چرخ نموده را به همراه پیاز رنده گردیده درون تابه ای که کمی روغن درون آن ریخته اید، بریزید و آن ها را با هم تفت دهید. سپس کمی نمک، فلفل، زردچوبه و سیر به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادانه دهید. نصف لیوان آب روی گوشت بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت مغز پخت گردد. زمانی که آب گوشت تمام شد شعله را خاموش کنید.
برنجتان را درون دیس بکشید سپس روی آن را با برنج زعفرانی، ماش و گوشت تزیین کنید.
اگر تصمیم دارید برنجتان را آبکش کنید می توانید ماش را بعد از آبکش کردن برنج لا به لای برنج بریزید و اجازه دهید ماش به همراه برنج دم بکشد.
منبع: کتاب کاله
