به گزارش آتی کاوان پارس، مربای هلو انجیری یکی از مرباهای بی نظیر و خوش عطری بوده که تنها با رعایت چند نکته و داشتن هلو انجیری سالم، کمی شکر و آبلیمو می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.
سرویس آشپزی – هلو انجیری علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد، دارای خواص بسیار زیادی نیز هست. این میوه به دلیل عطر خاصی که دارد، در تهیه مربا و شربت مورد استفاده قرار می گیرد. مربای هلو انجیری مانند مارمالاد هلو طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در فیلینگ کیک و پنکیک استفاده می گردد. در این مطلب دو روش ساده و مجلسی برای تهیه این مربای خوشمزه آورده شده است.
مربای هلو انجیری ساده
| مواد لازم | |
| هلو انجیری سفت و تازه | ۱ کیلو |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۱/۳ قاشق چای خوری |
دستور تهیه
- ابتدا یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
- هلو انجیری ها را بشویید و هنگامی که آب به جوش آمد، آن ها را در آب جوش بیندازید.
- پس از چند دقیقه هلو ها را از آب در بیاورید و صبر کنید تا خنک گردد؛ سپس پوست آن ها را جدا کنید.
- هلو های پوست گرفته شده را خرد کنید و کنار بگذارید.
- شکر را با کمی آب مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا غلیظ گردد.
- پس از نیم ساعت آبلیمو و چوب دارچین را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
- هنگامی که شربت قوام آمد هلو های پوست گرفته و خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه شربت روی حرارت بماند تا هلو ها نرم شوند.
- پنج دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، گلاب را نیز به آن اضافه کنید.
- حال صبر کنید تا مربا کاملا خنک گردد؛ سپس آن ها را درون شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید.
- شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان…
مربای هلو انجیری مجلسی
| مواد لازم | |
| شکر | ۱ کیلو |
| آب | ۳ پیمانه |
| بادکا (گلوکز مایع) | ۱/۴ پیمانه |
| هلو | ۱ کیلو |
| خلال بادام | ۱/۴ پیمانه |
| وانیل شکری | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| زعفران | مقداری |
| آب لیموی تازه | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه
نوش جان…
: تکه های هلو به هنگام حرارت دیدن، به اصطلاح آب انداخته و شل می شوند و شکل خود را از دست می دهند؛ پس بهتر است آن ها را خیلی ریز نکنید.
طرز تهیه ۵ نوع کیک هلو لذیذ و خوشمزه
نکات مهم
۱٫ توجه کنید که آبلیمو یا جوهرلیمو هم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا و هم برای اضافه کردن یک طعم ترش به مربا اضافه می گردد؛ پس از آن غافل نشوید.
۲٫ اگر هلو ها خیلی شیرین هستند می توانید کمی از مقدار شکر کم کنید.
۳٫ چون هلو دارای عطر و طعم بسیار خوبی است می توانید زعفران، دارچین و یا وانیل را حذف کنید.
۴٫ برای خوش رنگ شدن مربا بهتر است از هلو های سفت و زعفرانی رنگ بهره ببرید.
۵٫ مربا هلو انجیری را هم می توانید در وعده صبحانه با نان و کره میل کنید و هم می توانید روی بستنی ریخته و نوش جان کنید.
سخن آخر
در این مطلب دو دستور حرفه ای برای تهیه مربای هلو انجیری ارائه شد. اگر این مربای خوش عطر را تهیه کردید تجربه خود از طرز تهیه و طعم آن را به وسیله قسمت نظرات و پرسش ها با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در میان بگذارید. همچنین شما می توانید طرز تهیه کمپوت هلو خانگی خوشمزه! را در خبرنگاران بخوانید.
منبع: ستاره
