به گزارش آتی کاوان پارس، نان رولی سیر با پنیر پارمسان را هم به عنوان یک پیش غذای خوشمزه با چاشنی پارمسان و سیر می توانید میل کنید و هم در کنار غذاها و خوراک ها سرو کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر
- ۱۴ گرم خمیر مایه
- ۶ قاشق غذاخوری شکر
- یک چهارم پیمانه آب ولرم
- ۱ و یک چهارم پیمانه شیر
- سه چهارم قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم پیمانه پودر پنیر پارمسان
- ۴ و نیم پیمانه آرد الک شده
- ۱ عدد تخم مرغ
مواد لازم برای روی نان
- ۴ حبه سیر ریز خرد شده
- نصف پیمانه کره
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- یک سوم پیمانه پودر پارمسان
طرز تهیه نان رولی سیر با پنیر پارمسان
خمیر مایه و ۱ قاشق غذاخوری شکر را در آب حل نموده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
شیر، کره، شکر و نمک را داخل ظرفی بریزید و روی گاز قرار دهید. اجازه دهید کمی روی حرارت ملایم با هم مخلوط شوند.
مخلوط شیر و مخلوط خمیر مایه با تخم مرغ و آرد و یک چهام پنیر پارمسان و سیر را با هم مخلوط کنید. به خوبی روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا استراحت کند. خمیر در این حالت پف خواهد نمود.
۵ دقیقه خمیر را ورز دهید یا با استند میکسر مخلوط کنید. بعد از آن خمیر را به ۲۵ گلوله متوسط تقسیم نموده و رول کنید. در این مرحله اگر خمیر به دست تان می چسبد، از مقداری آرد یاری بگیرید.
از طریق قلموی آشپزی روی نان ها را با کره چرب نموده و مقداری جعفری ریز خرد شده و پودر پنیر پارمسان روی نان ها بریزید.
در آخر نان ها را به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید. بعد از خارج کردن از فر، در صورت تمایل مجدداً کمی کره روی نان ها بمالید. نان رولی سیر آماده است. در ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید.
منبع: کتاب کاله
