به گزارش آتی کاوان پارس، برای درست کردن یک پاستای خوشمزه مهم ترین نکته استفاده از چاشنی های درست و سس مناسب است. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه پاستای سبزیجات را به شما آموزش دهیم که در آن از سبزیجاتی مثل نخود سبز، پیاز، سیر، قارچ و زیتون استفاده کردیم. راز خوشمزه شدن سس این پاستا هم به خاطر خامه ترش است که از تخمیر خامه معمولی فراوری می گردد و اصولا برای استفاده در انواع سوپ مثل سوپ قارچ و سوپ شیر و سالاد و برخی از شیرینی ها و دسرها به شدت پیشنهاد می گردد. با ما همراه باشید.
برای آشنایی بیشتر با خامه ترش اینجا را کلیک کنید.
-
مواد لازم برای تهیه پاستای سبزیجات
خامه ترش کاله خرید آنلاین ۲۰۰ گرم
اسپاگتی ۴۰۰ گرم
روغن زیتون یک قاشق سوپ خوری
پیاز ریز خرد شده یک عدد کوجک
سیر ریز خرد شده یک حبه
قارچ ورقه ای خرد شده ۱۰۰ گرم
نخود سبز ۵۰ گرم
شیر کاله یک دوم پیمانه
زیتون حلقه ای خرد شده یک قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی مینیاتوری حلقه ای خرد شده مقداری برای سرو
نمک و فلفل به مقدار لازم
برگ ریحان مقداری برای سرو
-
طرز تهیه پاستای سبزیجات
مرحله اول
برای آغاز اسپاگتی را از بسته خارج کنید. داخل یک قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملا به جوش آید. اسپاگتی ها را داخل آب در حال جوش بریزید و صبر کنید تا نرم شوند. برای این که از نرم شدن اسپاگتی ها مطمئن شوید با یک چنگال چند تا از آن ها را تست کنید تا اسپاگتی ها خام نباشند.
مرحله دوم
در این مدت داخل تابه ای پیاز را همراه روغن زیتون تفت دهید تا نرم گردد. سیر و قارچ خرد شده را اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا آب قارچ کشیده گردد. حالا نوبت به نخود سبز است. نخود سبز آبکش شده را اضافه کنید و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید. حالا خامه ترش و شیر را اضافه کنید و مواد را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. در آخر زیتون را اضافه کنید و مخلوط را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
اسپاگتی و سس را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف سرو بکشید. چند برگ ریحان و برش هایی از گوجه را روی اسپاگتی بچینید و سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
