به گزارش آتی کاوان پارس، غذاهای ایتالیایی، جایشان را در گوشه گوشه دنیا باز نموده اند. پیتزا، اسپاگتی و پاستا، این روزها به شیوه های متفاوتی در رستوران ها برای غیر ایتالیایی ها سرو می شوند. در این مطلب، طرز تهیه یک نوع پاستای پرسی را با شما در میان می گذاریم. پاستا حلزونی پرسی نه تنها طعم خوشایند گوشت، قارچ و پنیر را در خود دارد، بلکه بخاطر ظاهر جذابش می تواند به میز شامتان جلوه دهد.
برای تهیه این پاستای پرخاصیت، به حدود نیم ساعت زمان احتیاج خواهید داشت و اگر مهمان هایتان گیاه خوار هستند، می توانید به جای گوشت، این پاستا را با ترکیب های گیاهی پر کنید.
مواد لازم
- پاستا حلزونی سایز ۲۳۸: یک بسته
- گوشت گوساله چرخ نموده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- زردچوبه: مقداری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
- گوجه فرنگی خرد شده نگینی: ۲ عدد
- پنیر گودا: به مقدار دلخواه
- پنیر پارمسان: به مقدار دلخواه
طرز تهیه پاستا حلزونی پرسی
ابتدا پیاز را رنده نموده و به همراه گوشت چرخ نموده تفت دهید، در حین تفت دادن زردچوبه و کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی را هم در تابه بریزید و تفت دهید و بعد از نرم شدن گوجه ها، رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.
فلفل دلمه ای و قارچ را خرد نموده و همراه با کمی آب به مایه گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله ملایم پخته گردد اما مقدار کمی آبدار بماند.
کمی آب جوش آورده و پاستا را در آب بریزید و تا قبل از نیم پخت شدن در سبدی خالی نموده و با آب ولرم شستشو دهید، اما نگذارید تا کامل خشک گردد.
مخلوط آماده شده را داخل پاستاها بریزید و تا نیمه پر کنید، سپس ورقه های گودا را خلالی برش زده و سه خلال از ورقه های پنیر گودا را داخل حلزون ها قرار دهید و دوباره با مخلوط گوشت آن را پر کنید.
همه آن ها را در ظرف چیده و روی آن را با پودر پنیر پارمسان بپوشانید. سپس به مدت ۴ دقیقه در ماکروویو با روشن کردن گریل های بالا و پایین بگذارید تا پنیرها ذوب گردد.
منبع: کتاب کاله
