به گزارش آتی کاوان پارس، می خواهیم طرز تهیه یک مدل پلو اسپانیایی آموزش دهیم. این برنج از خوراک های ملی اسپانیا است و به خاطر ظاهر زیبا و خوش عطرش برای ناهار یا شام مهمانی انتخاب خوبی است. با ما همراه باشید.
زمان آماده کردن: ۱۵ دقیقه زمان پخت: ۳۰ دقیقه مقدار: برای ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم برای تهیه پلو اسپانیایی
- ۳ پیمانه برنج
- دوسوم پیمانه روغن زیتون
- یک چهارم قاشق چای خوری آنغوزه
- ۱ عدد بزرگ فلفل دلمه ای قرمز (خرد گردیده)
- سه و نیم پیمانه آب
- ۴ عدد بزرگ گوجه فرنگی (خرد گردیده)
- یک ونیم پیمانه لوبیا سبز پخته گردیده
- ۱ پیمانه نخود فرنگی پخته گردیده
- ۱ عدد ساقه کرفس (خرد گردیده)
- ۱۸ عدد زیتون سیاه (خرد گردیده)
- ۸ قاشق چای خوری نمک
- ۴ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
- نصف قاشق چای خوری زعفران ساییده گردیده
- دوسوم پیمانه خلال بادام
طرز تهیه پلو اسپانیایی
برنج را خوب بشویید و آب آن را بگیرید.
یک تابه بردارشته و داخل آن مقداری روغن زیتون بریزید. روغن را با حرارت متوسط داغ کنید. سپس آنغوزه و فلفل دلمه ای قرمز خرد گردیده را اضافه کنید. مواد را ۲ دقیقه با هم تفت دهید.
در این مرحله برنج را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه آن را سرخ کنید. در این حین داخل قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
آب جوش را به برنج اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش آید.
گوجه فرنگی، کرفس، زیتون سیاه، نمک، فلفل سیاه و محلول آب و زعفران را هم اضافه کنید. وقتی مایه در حال جوشیدن است، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
تا سرانجام مرحله پخت، نباید در قابلمه را بردارید. بعد از پخت، می توانید روی برنج را با مقداری خلال بادام تزیین نموده و داخل ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان!
منبع: کتاب کاله
