به گزارش آتی کاوان پارس، می خواهیم طرز تهیه پلو چینی را به شما آموزش دهیم. با این تفاوت که در چین این غذا تقریبا به صورت نیم پز سرو می گردد. اما با توجه به سلیقه و فرهنگ غذای ایرانی بهتر است سبزیجات و برنج کاملا پخته سرو شوند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو چینی
- ۲ عدد سینه مرغ (خرد گردیده)
- ۳ پیمانه برنج پخته گردیده
- یک سوم پیمانه کاهو چینی یا کلم برگ
- ۴ قاشق چای خوری زنجبیل
- یک چهارم قاشق چای خوری آنغوزه
- ۱ عدد هویج (خلال گردیده)
- یک سوم پیمانه ساقه کرفس (خرد گردیده)
- یک سوم پیمانه خیار (خلال گردیده)
- یک چهارم پیمانه فلفل دلمه ای سبز
- یک چهارم پیمانه فلفل دلمه ای قرمز
- یک سوم پیمانه نخود فرنگی پخته
- یک سوم پیمانه جوانه ماش
- یک سوم پیمانه پنیر توفو
- ۱ قاشق غذاخوری سویا سس
- ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ عدد پیاز (خرد گردیده)
- نمک به اندازه لازم
- ۱ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
طرز تهیه پلو چینی
ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن داخل تابه بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ گردد. سپس زنجبیل و آنغوزه را اضافه کنید و با همان حرارت ملایم تفت دهید.
حرارت را زیاد کنید. هویج، کرفس خرد گردیده و کلم برگ را اضافه کنید و ۲ تا ۳ تفت دهید. سپس خیار، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، نخود فرنگی و جوانه ماش را اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
در ادامه پنیر توفو و سویا سس، پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. مواد را ۲ دقیقه تفت دهید سپس در قابلمه را ببندید و کنار بگذارید.
در این فاصله سینه مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی روغن داخل تابه سرخ کنید.
داخل یک قابلمه باقی روغن را بریزید و روی حرارت قرار دهید. برنج پخته گردیده را با روغن تفت دهید. سپس همه سبزیجات و مرغ سرخ گردیده را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
پلو چینی را داخل ظرف مناسب سرو نموده و نوش جان کنید. می توانید مقداری سس سویا کنار پلو سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
