به گزارش آتی کاوان پارس، چیکن استراگانف یک غذای روسی است که وارد ایران گردیده است. اصل این غذا با گوشت قرمز تهیه می گردد که به آن بیف استراگانف می گویند. چیکن استراگانف یک غذای فانتزی و خوشمزه است که بر خلاف اسمش به سادگی می توانید آن را تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
- ۱ عدد سینه مرغ (نصف سینه ۱ مرغ)
- ۱۵۰ گرم قارچ
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ قاشق غذا خوری آرد
- نصف پیمانه شیر
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ۴ قاشق غذا خوری روغن
- یک دوم پیمانه خامه (خرید از دیجی کالا)
- مقداری چیپس خلالی برای تزیین
طرز تهیه چیکن استراگانف
در مرحله اول سینه مرغ را به صورت طولی نصف کنید. آن را نازک کنید سپس به صورت خلالی برش زده و کمی نمک و فلفل به مرغتان بزنید.
مقداری روغن درون تابه بریزید و اجازه دهید داغ گردد، سپس سینه های مرغ را درون آن تفت دهید. اجازه دهید یک طرف مرغ کاملا پخته گردد و تغییر رنگ دهد سپس آن را هم بزنید.
بهتر است حرارت زیر تابه بالا باشد تا مرغها آب نیندازند. پیازتان را هم خلالی برش بزنید و آن را به مرغ اضافه کنید و ۳ الی ۴ دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.
لازم نیست پیاز را از ابتدا به مرغتان اضافه کنید. برای تهیه این غذا همین قدر که پیاز با مرغ حرارت ببیند و پیاز نرم گردد کافی است. نیازی به تهیه پیاز داغ نیست.
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. حرارت زیر تابه را بالا نگه دارید. بعد از چند دقیقه که قارچ ها آب انداختند آرد را به موادتان اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مواد را با آرد هم بزنید سپس شیر و خامه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید خامه به صورت ریز قل بزند. بعد از رسیدن به این مرحله غذای شما آماده است.
اگر از پخته شدن مرغتان مطمئن نیستید در ابتدای کار کمی آب درون آن بریزید و اجازه دهید مرغتان بپزد ولی لازم نیست این کار را کنید.
در نهایت غذایتان را به ظرف سرو منتقل کنید و با چیپس خلالی روی آن را تزیین کنید.
منبع: کتاب کاله
