به گزارش آتی کاوان پارس، امروز می توانید به غذایتان ترکیبی از پنیر سرشار از کلسیم و قارچی که ویتامین دی را در خود جا داده را اضافه کنید. چیکن پاستا سوفله که با سیر و تره فرنگی طعم دار شده است و پروتئین کم چربی مثل سینه مرغ را در خود دارد، غذایی کامل است که از پس تامین بخشی از انرژی، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مورد احتیاج روزانه شما برمی آید.
مواد لازم چیکن پاستا سوفله
- پاستا شکل دار: ۴۰۰ گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- تره فرنگی حلقه ای خرد شده: ۳ ساقه
- سیر خرد شده: ۲ حبه
- قارچ ورقه ای خرد شده: ۲۵۰ گرم
- آرد: ۳ قاشق سوپخوری
- شیر گرم: ۲ پیمانه
- عصاره مرغ: ۱ پیمانه
- خامه: ۲ قاشق سوپخوری (در صورت تمایل)
- پنیر ورقه ای چدار: ۶ ورق
طرز تهیه چیکن پاستا سوفله
پاستا را در قابلمه ای حاوی آب در حال جوش و نمک بپزید تا نرم گردد و سپس آبکش کنید.
برای تهیه چیکن پاستا سوفله سینه مرغ را به صورت مکعبی برش داده و با مقداری نمک و فلفل مزه دار و در تابه ای همراه کره یا روغن تفت دهید تا طلایی گردد؛ سپس از تابه خارج کنید.
قسمت سفید تره فرنگی را به صورت حلقه ای خرد نموده و به همراه سیر به تابه اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه و تفت دهید تا آب آن کشیده گردد.
آرد را روی مواد به صورت یکنواخت بپاشید و کمی دیگر تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته گردد. شیر را به تدریج به تابه اضافه و همزمان هم بزنید تا آرد گلوله نگردد.
عصاره مرغ را به مواد اضافه و اجازه دهید روی حرارت ملایم به آرامی بجوشند تا مایع کمی غلیظ شوند. در صورت تمایل خامه را اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل آن را مزه دار کنید.
پاستای آبکش شده و مرغ را به تابه اضافه و مواد را زیر و رو کنید تا کاملا به سس آغشته گردد.
گراتن را در ظرف نسوزی بریزید و روی آن را با پنیرورقه ای چدار بپوشانید و داخل فر گرم شده با حرارت ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر روی گراتن طلایی گردد و سپس سرو کنید.
منبع: کتاب کاله
