به گزارش آتی کاوان پارس، غذاها و چاشنی های شمالی به خوشمزگی معروفن و فکر نمیکنم کسی باشه که نتونه با غذاهای شمالی ارتباط برقرار کنه. در این مطلب میخوام طرز تهیه یه چاشنی خوشمزه شمالی رو بهتون آموزش بدم. کال کباب یه چاشنی خوشمزه گیلانیه که فوق العاده لذیذ و خوشمزه است. این چاشنی گیلانی خیلی سالم و مقوی هم است و بهتون پیشنهاد میکنم تا در صورتی که به موادش دسترسی دارین حتما درستش کنین و از طعم و عطرش لذت ببرین.
مواد لازم برای تهیه کال کباب
- ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی
- ۱/۲ پیمانه گردو آسیاب شده
- ۳ الی ۴ قاشق سبزی معطر خرد شده (نعنا، خالواش، چوچاق)
- ۳ الی ۴ قاشق چایخوری سیر رنده شده
- ۱/۲ پیمانه آب انار ترش
- ۱ قاشق چایخوری گلپر
- نمک به مقدار لازم
- رب انار ترش در صورت تمایل
مراحل تهیه کال کباب
ابتدا بادمجان کبابی رو کمی بکوبین تا کمی حالت پوره بگیره.
حالا گردو آسیاب شده رو به بادمجان کبابی اضافه نموده و خوب با هم مخلوطشون کنین.
بهتره مابقی مواد یعنی سبزی معطر خرد شده، آب انار ترش، سیر رنده شده و در صورت تمایل رب انار ترش رو کم کم اضافه نموده و موادرو مخلوط نموده و بعد تست کنین تا به طعم دلخواهتون برسین.
در نهایت به مقدار کافی نمک و گلپر بریزین و مواد رو خوب مخلوط کنین.
حالا کال کباب حاضره و برای اینکه مزه ها به خورد هم برن و کال کباب خوشمزه تر بشه بهتره برای چند ساعت داخل یخچال بذارینش.
در نهایت این چاشنی خوشمزه رو سرو کنین و لذت ببرین … نوش جان
منبع: مجله الکترونیک دونفره
