به گزارش آتی کاوان پارس، قارچ به عنوان یک خوراکی مفید، منبع عظیمی از پروتئین ها و اسید آمینه های لازم است. با تهیه کنسرو قارچ می توانید این ماده خوراکی را همواره در دسترس داشته باشید و در تهیه انواع غذا از آن بهره ببرید.
سرویس آشپزی – قارچ یک ماده پرکابرد در آشپزی به حساب می آید. این خوراکی در تهیه انواع غذا با قارچ، پیتزا، ساندویچ مرغ و قارچ و… مورد استفاده قرار می گیرد. اما مشکل اکثر افراد در استفاده از قارچ، عمر کوتاه و فاسد شدن سریع آن است؛ تهیه کنسرو قارچ به شما یاری خواهد نمود تا بتوانید قارچ را به خوبی نگهداری نموده و در طولانی مدت مورد استفاده قرار دهید. در این مطلب با طرز تهیه این کنسرو خوشمزه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کنسرو قارچ
| مواد لازم | |
| قارچ تازه | نیم کیلوگرم |
| آب | ۶ لیوان |
| زردچوبه (به دلخواه) | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
روش تهیه
- برای آغاز کار، قارچ ها را تمیز بشویید و سپس به صورت درشت خرد کنید. (اگر قارچ ها ریز هستند، نیازی به خرد کردن نیست.)
- مقداری آب درون یک قابلمه ریخته و بگذارید آب به جوش آید.
- حال نمک، آبلمیو و زردچوبه را در آب ریخته و بعد از یک دقیقه سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
- در این مرحله قارچ ها را درون شیشه های سالم و تمیز بریزید و محلولی که آماده نموده اید را روی قارچ ها بریزید.
- درب شیشه ها را محکم ببندید و در قابلمه ای که حاوی مقداری آب است قرار دهید. (آب باید تا نصف ارتفاع شیشه ها باشد.)
- حال قابلمه حاوی آب و شیشه ها را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه آب درون قابلمه بجوشد.
- بعد از گذشت این زمان، شیشه ها را از آب خارج نموده و اجازه دهید کاملا سرد شوند.
- در نهایت کنسروهای خود را در یخچال قرار دهید.
نکات مهم در تهیه کنسرو
- دقت داشته باشید، ۱۰ دقیقه بهترین زمان ممکن برای تهیه کنسرو قارچ هاست؛ زمان بیشتر باعث می گردد که قارچ شما سفت و لاستیکی گردد.
- استفاده از زردچوبه، در این کنسرو اختیاری بوده و برای خوش رنگ شدن ظاهر کنسرو است؛ بر حسب ذائقه و سلیقه خود می توانید آن را حذف کنید.
- برای ماندگاری بیشتر، در زمان استفاده از این کنسرو، از قاشق خشک و تمیز بهره ببرید.
آیا قارچ در حالت کنسروی فاسد می گردد؟
اگر از قارچ تازه و فریز نشده بهره ببرید، به مدت ۶ ماه با خیال راحت می توانید از این کنسرو بهره ببرید؛ بدون اینکه نگران فاسد شدن قارچ ها باشید.
به یاد داشته باشید که تهیه کنسرو خوشمزه قارچ، علاوه بر آنکه باعث حفظ خواص و ارزش غذایی قارچ می گردد، موجب سفید شدن و حتی ظاهر بهتر قارچ هم نیز خواهد شد.
سخن آخر
همان طور که اشاره شد، قارچ به عنوان یک خوراکی مفید، کاربردهای مختلفی در آشپزی دارد. در این مطلب طرز تهیه کنسرو خوش عطر قارچ به شما آموزش داده شد تا بتوانید در مواقع ضروری و زمانی که به قارچ تازه دسترسی ندارید، از آن بهره ببرید. همچنین با تهیه این کنسرو می توانید قارچ را به مدت طولانی با حفظ کیفیت آن، در یخچال نگهداری کنید. در سرانجام به شما پیشنهاد می کنیم از مطلب روش های نگهداری قارچ؛ سرخ شده، بخارپز و آبپز نیز در خبرنگاران دیدن کنید.
منبع: ستاره
