به گزارش آتی کاوان پارس، در مطلب زیر طرز تهیه کوفته کلم را به شما آموزش می دهیم.
به گزارش، آیا عاشق مزه دلمه کلم هستید که همینجا آموزش دیدید، اما وقت ندارید تا برگهای کلم را یکی یکی رول کنید؟ خب دستورالعمل کوفته کلم احتیاج شما را برآورده خواهد نمود. کوفته کلم هم همان طعمهای عالی را دارد البته با زحمتی کمتر.این کوفته ها آبدار و نرم و خوشمزه هستند. بخصوص این برای بچه های بد غذایی خوب است که کلم نمی خورند. مواد دلمه کلم با هم جمع می شوند و میل شما به دلمه را کاملا برآورده می نمایند. البته این یک راه چاره عالی برای باقیمانده برنج وعده قبلی ست که در یخچال گذاشتید.
برنج سفید پخته: ۴ پیمانه (از ۱ و نیم پیمانه برنج نپخته بدست می آید)، خنک گردیده در دمای اتاقنصف کلم متوسط: خرد گردیده به نوارهای ۱/۴ اینچی (۷ پیمانه کلم خرد گردیده)گوشت چرخ گردیده: ۹۰۰ گرمپیاز بزرگ: ۱ عدد، تقسیم گردیده (۱/۲ رنده گردیده و ۱/۲ آن خیلی ریز خرد گردیده باشد)تخم مرغ بزرگ: ۲ عددادویه خورشی یا ادویه کارینمک و فلفل سیاهجعفری یا شوید خرد گردیده: ۲ قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوریکره: ۳ قاشق چایخوریهویج بزرگ: ۱ عدد رنده گردیده یا خلال گردیدهسس مارینارا خانگی: ۲ پیمانهآب داغ: ۳ پیمانه
۱٫ یک ظرف پیرکس ۹ در ۱۳ اینچ را تهیه کنید. فر را با درجه حرات ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
۲٫ کلمها را به برشهای ۱/۴ اینچی نازک برش بزنید. آنها را در یک کاسه در دار یا قابلمه پیرکس بریزید، روی آنها را آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بمانند تا نرم شوند. آب را ریخته و با دستانتان فشار دهید تا آب اضافی خارج گردد
۳٫ در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ نموده، کلم نرم گردیده و ۴ پیمانه برنج پخته را ترکیب کنید. نصف پیاز را رنده نموده و با گوشت چرخ نموده مخلوط کنید. ۲ عدد تخم مرغ اضافه کنید. ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری یا ادویه خورش، نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق جعفری ریز گردیده به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. با دستانتان آن را به شکل کوفته کوچک تا متوسط در بیاورید، هر کدام با حدود ۱/۲ پیمانه مخلوط گوشت و کلم باشد
۴٫ آنها را در ظرف پیرکس بچینید. اگر ظرفتان کوچک است می توانید آنها را در دو ظرف بچینید.
۵٫ برای تهیه سس، نصفه باقیمانده پیاز را ریز خرد کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن و ۳ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. پیاز خرد گردیده را اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، گاهی بهم بزنید تا نرم گردد. هویج رنده گردیده درشت را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که نرم گردد بپزید. ۲ پیمانه سس مارینارا و ۳ پیمانه آب داغ اضافه کنید و به جوش آورید. ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و ۱/۴ قاشق چایخوری ادویه خورشی اضافه کنید یا ادویه دیگری که معمولا به غذاها اضافه کنید تا مزه بگیرد.
۶٫ سس را روی کوفته ها بریزید تا زمانی که تقریبا روی آنها را بپوشاند. روی ظرف را فویل بپوشانید و روی توری وسط در ۴۲۵ درجه فارنهایت برای ۴۰ دقیقه بپزید
۷٫ برای سرو کوفته کلم آنها را به تعدادی که هر شخص مصرف می نماید در بشقاب بگذارید و سس را روی آن و اطراف آن بگذارید. می توانید با نان مصرف کنید و در کنار آن خامه ترش یا ماست یونانی بگذارید.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
