به گزارش آتی کاوان پارس، به نظر من که پختن کیک، شیرینی و کوکی یکی از سرگرمی های لذت بخش محسوب میشه. بهتره که خودمون توی خونه برای عصرونه و یا مناسبت های مختلف کیک و شیرینی خونگی بپزیم و هر چند وقت دستورهای جدیدی رو امتحان کنیم. این کوکی هایی رو که الان میخوام طرز تهیه اش رو براتون بذارم خیلی راحت و آسون و بامزست. موندگاری خوبی هم داره. باهاش میشه شیرینی های بامزه ای رو درست کرد که در آینده آموزشش رو براتون میذارم.
مواد لازم برای تهیه کوکی های کریستالی
- کره ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۵ قاشق سوپ خوری
- وانیل شکری ۱ قاشق چایی خوری
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- آرد قنادی ۱۶۰ گرم
- پودر بادام ۵۰ گرم
- آبنبات
طرز تهیه کوکی های کریستالی
کره رو از یخچال خارج نموده و اجازه میدیم که به دمای محیط برسه، بعد وانیل و پودر قند رو به اون اضافه میکنیم.
مواد رو خوب با همزن میزنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ بشه.
زرده تخم مرغ رو اضافه نموده و مجددا هم میزنیم.
آرد و پودر بادام رو در ظرف دیگری مخلوط میکنیم.
آرد و پودر بادام مخلوط گردیده رو به مخلوط کره اضافه میکنیم.
کمی هم میزنیم. بیش از حد هم نزنید.
به وسیله لیسک یا دست، مواد رو ورز میدیم که یک خمیر منسجم و یکدست داشته باشیم. احتیاج نیست خمیر زیاد ورز داده بشه همین که با هم کاملا مخلوط شدن و خمیر یکدست شد کافیه.
حالا خمیر رو توی نایلون گذاشته و نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم.
توی این فاصله فر رو روشن میکنیم. سطح کار رو کمی آرد می پاشیم.
آبنبات ها رو خورد میکنیم و هر رنگ رو در ظرف جداگانه ای میریزیم.
خمیر رو از یخچال خارج نموده روی سطح کار پهن میکنیم و قالب میزنیم من از یک قالب دایره ای بزرگ و یک قالب قلب برای وسطش استفاده کردم. خمیر رو که به صورت دایره قالب زدم روی کاغذ روغنی گذاشتم بعد با قالب قلب وسطش رو خالی کردم. به همین ترتیب کوکی ها رو روی کاغذ روغنی چیده و به مدت ۸ دقیقه توی فر با حرارت ۱۸۰ درجه میذاریم.
بعد از اینکه کوکی ها تقریبا پختن سینی رو از فر خارج میکنیم. حواستون باشه که به هیچ عنوان توی این مرحله کوکی ها نباید کاملا پخته بشن و تغییر رنگ بدن.حالا پودر آبنبات ها رو وسط کوکی ها میریزم و سینی رو مجدد توی فر میذاریم به مدت حدودا ۳ دقیقه تا آبنبات ها آب بشن.
سینی رو از فر خارج نموده و اجازه میدیم خنک بشن بعد اون ها رو توی ظرف چیده و نوش جان کنید یا در ظرف در بسته نگهداری کنید.
منبع: مجله الکترونیک دونفره
