به گزارش آتی کاوان پارس، اگر می خواهید کیک تولد یا سالگرد ازدواجتان را در خانه درست کنید و با ترکیبی متفاوت، کیکی خوش طعم را بسازید، کیک موکا شکلاتی را به شما پیشنهاد می کنیم. این کیک که با کرم شکلاتی پوشانده شده، بافتی دلچسب و طعمی خاص دارد و می تواند گزینه خوبی برای جشن های کوچکتان باشد.
مواد لازم برای کیک موکا شکلاتی
- آرد: ۲ فنجان
- شکر: ۱ فنجان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر نسکافه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- شیر: ۱ فنجان
- کره: ۱۰۰ گرم
طرز کیک موکا شکلاتی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد و همزمان در یک ظرف، مواد خشک (به جز شکر) را با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگر کره ای که در دمای اتاق نرم شده را با شکر هم بزنید تا کرم یکدستی حاصل گردد. سپس تخم مرغ ها را به این کرم اضافه کنید و برای یک دقیقه با همزن، این مواد را هم بزنید. مواد خشک مخلوط شده را به مواد ترکیب شده در ظرف دیگر اضافه کنید.
کف قالب نچسب را با روغن چرب کنید یا در آن کاغذ روغنی قرار دهید. مواد را در قابل بریزید و برای یک ساعت در فر بگذارید. پس از پختن کیک، آن را چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خنک گردد.
مواد لازم برای تهیه کرم موکا
- کره: ۱۵۰ گرم
- آرد: ۴ قاشق غذاخوری
- خامه قنادی: ۱ فنجان
- شکر قهوه ای: ۱ فنجان
- شکر سفید: ۱ فنجان
- پودر نسکافه: ۳ قاشق چایخوری
طرز تهیه کرم موکا
آرد را با شیر مخلوط نموده و سپس خامه قنادی و پودر کاکائو را به آنها اضافه کنید. مواد را در یک قابلمه روی شعله ملایم گاز بگذارید و آنقدر هم بزنید تا غلیظ شوند. سپس زیر کرم تهیه شده را خاموش کنید و منتظر بمانید تا خنک گردد.
کره ای که در دمای اتاق نرم شده را برای ۲ دقیقه با همزمن برقی بزنید و سپس شکرها و نسکافه را به آن اضافه نموده و همچنان هم بزنید. پس از ایجاد شدن یک ترکیب سبک، آنها را به کرمی که پخته و خنک شده بود اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست گردد.
پس از پوشاندن کیک سرد شده با کرم موکا، آن را برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
منبع: کتاب کاله
