به گزارش آتی کاوان پارس، هنوز هم پای کیک های بدون گلوتن، به بسیاری از قنادی ها و کافه ها باز نشده است. اگر به دچار باشید، خوردن یک برش کیک با چای عصرانه برایتان به یک چالش تبدیل می گردد. اما اگر خودتان اهل پخت و پز باشید، حل کردن این چالش هم کار سختی نخواهد بود. ما در این مطلب طرز تهیه کیک پرتقال بدون گلوتن را با شما در میان خواهیم گذاشت.
مواد لازم
- پرتقال: ۶ عدد
- شکر قنادی: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۶ عدد
- بادام زمینی: ۲۵۰ گرم
- بادام پوست گرفته: ۵۰ گرم
- آرد سلینو (بدون گلوتن): ۱ فنجان
طرز تهیه کیک پرتقال بدون گلوتن
۳ عدد از پرتقال ها را در آب جوش بریزید و برای یک ساعت بجوشانید.
پرتقال ها را از آب جوش در بیاورید، هسته هایشان را خارج کنید و در مخلوط کن بریزید.
۲۵۰ گرم از شکر و تخم مرغ ها را با همزن برقی به خوبی بزنید.
همه مواد را همراه با پرتقال های پوره شده در غذاساز بریزید.
حالا یک فنجان آرد سلینو را به مواد اضافه کنید و به آرامی با چنگال هم بزنید.
مواد را در ظرف نچسب کیک بریزید و بعد از آنکه مغز بادام ها را روی کیک پخش کردید، برای ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
کیک را روی یک سینی برگردانید و بگذارید تا خنک گردد.
بعد از آماده شدن کیک، می توانید حلقه های پرتقال کاراملی را روی آن بچینید و کیک را نیم ساعت در یخچال گذاشته و سپس سرو کنید.
طرز تهیه پرتقال کاراملی
۳ عدد پرتقال باقی مانده را به شکل حلقه ای برش دهید و در یک سینی پهن، پرتقال های حلقه شده را در یک ردیف بچینید. آب پرتقالی که در زمان تکه کردن پرتقال ها بیرون ریخته را در یک فنجان بریزید.
یک تابه خنک بردارید، شکر قنادی را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم، تابه را به شکل دورانی بچرخانید. این کار را تا زمانی که شکر ها آب شوند و به رنگ قهوه ای روشن (کاراملی) در بیایند ادامه دهید.
فورا آب پرتقالی که نگه داشته اید را روی شکر های کاراملی شده بریزید.
کارامل پرتقالی درست شده را روی پرتقال هایی که حلقه نموده بودید بریزید و در دمای خنک قرار دهید.
منبع: کتاب کاله
