به گزارش آتی کاوان پارس، سوپ سانچوکو یکی از غذاهای مرسوم و محبوب در کشور پاناما است. این سوپ ارزش غذایی زیادی دارد و در اکثر رستوران های این کشور سرو می گردد. برای تهیه این غذا از آب مرغ، روغن زیتون و سینه مرغ استفاده می نمایند. خیلی از افراد گیاهخوار با حذف کردن مرغ از مواد اولیه آن، این سوپ را به عنوان یکی از غذاهای گیاهخواری تهیه و نوش جان می نمایند. مردم پاناما علاقه زیادی به مصرف گوشت در وعده های غذاییشان دارند و در کنار آن از سبزیجات تازه یا پخته گردیده استفاده می نمایند. به همین دلیل در خیلی از دستورهای پخت سوپ سانچوکو به جای مرغ از گوشت گاو استفاده گردیده است.
مواد لازم برای تهیه سوپ سانچوکو
- ۳ تا ۴ عدد سینه مرغ کبابی
- ۳ قاشق چایی خوری نمک
- ۱ قاشق غذا خوری گشنیز خرد گردیده
- ۱ قاشق چایی خوری اورگانو
- ۳ حبه سیر
- ۲ قاشق چایی خوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز بزرگ خرد گردیده
- ۴ پیمانه آب مرغ
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سانچوکو
قبل از آغاز به پختن این غذا تکه های مرغتان را بشویید و آن ها را خشک کنید.
نمک، گشنیز، اورگانو، سیر و روغن زیتون را درون یک کاسه با سایز متوسط بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید. سپس تکه های مرغتان را درون این مخلوط قرار دهید و به آن ها اجازه دهید تا مواد به خورد مرغ بروند.
در این حین پیازتان را پوست بگیرید، آن را خرد کنید و سپس کنار بگذارید.
یک قابلمه بزرگ را روی گاز و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرغ ها را درون آن بگذارید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ ها کمی نرم شوند.
آب مرغ و پیاز را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب مرغ بجوشد و مرغ ها کاملا پخته شوند.
این سوپ را با برنج هم می توانید سرو کنید و میل بفرمایید.
منبع: کتاب کاله
