به گزارش آتی کاوان پارس، پن کیک کره ای یا هوت تئوک (HOTTEOK) یکی از محبوب ترین اسنک های خیابانی کره ای به ویژه در فصل زمستان است. هوت تئوک توسط مهاجران چینی در اوایل ۱۹۰۰ به کره آورده شد. ظاهر آن شبیه به پن کیک است، روی آن ترد است و داخلش با مخلوطی از آجیل و شکر پر شده است. در ادامه با طرز تهیه این اسنک خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ۶ عدد پن کیک کره ای
- یک و یک چهارم فنجان (معادل ۱۵۷ گرم) آرد
- نصف قاشق چای خوری نمک
- ۱ قاشق چای خوری شکر سفید
- ۱ قاشق چای خوری مخمر فوری
- نصف فنجان (۱۲۵ میلی لیتر) شیر ولرم
- روغن
مواد لازم برای پر کردن داخل پن کیک کره ای
- یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
- یک چهارم قاشق چای خوری دارچین
- ۲ قاشق غذا خوری آجیل خرد شده
همه مواد را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. به دلخواه می توانید از مغز های مختلف بهره ببرید اما در این دستور تهیه از گردو، بادام زمینی، بادام و تخمه آفتابگردان استفاده شده است.
طرز تهیه پن کیک کره ای
آرد را الک کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید، نمک، مخمر و شیر را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکل خمیری پیدا کند، روی کاسه را سلفون بکشید و در دمای اتاق بگذارید تا عملیات تخمیر انجام گردد و حجم خمیر دو برابر گردد (بسته به کارایی مخمر و درجه حرارت اتاق زمان متفاوت است اما حدودا ۱ ساعت طول می کشد).
بعد از این که خمیر پف کرد، با انگشت چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا گاز ایجاد شده از آن خارج گردد. مجددا روی آن را بپوشانید و ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید.
بعد از اینکه خمیر آماده شد مقداری روغن به دست های خود بزنید تا خمیر به دستتان نچسبد، سپس خمیر را به ۶ قسمت با اندازه متوسط تقسیم کنید.
خمیر را در دستتان پهن کنید تا بتوانید یک قاشق غذاخوری از مخلوطی که برای داخل پن کیک کره ای آماده کردید را در آن بریزید.
بعد از اینکه مواد را داخل خمیر قرار دادید گوشه های خمیر را به هم برسانید و آن را ببندید.
ماهیتابه را گرم کنید، مقداری روغن داخل آن بریزید. خمیر را داخل روغن بگذارید و آن را با استفاده از قاشق پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید.
بعد از اینکه یک طرف پن کیک طلایی رنگ شد آن را برگردانید تا هر دو طرف کامل سرخ گردد. حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا شکر داخل آن کامل آب گردد (حدود ۱ دقیقه) کافی است.
پن کیک کره ای شیرین شما آماده است، آن ها را گرم میل کنید.
منبع: کتاب کاله
